Stołówki w przestrzeni socjalistycznego miasta

Monika Milewska

doi:10.23858/JUE19.2021.008

Published: 2021-12-20

Vol. 19 (2021)

Canteens in the space of a socialist city

Dr Monika Milewska

Journal of Urban Ethnology

Section: Articles

https://doi.org/10.23858/JUE19.2021.008

Abstract

In the People’s Republic of Poland a workplace, along with its social infrastructure meeting most of the basic needs of employees, was to be an alternative space to the city. Canteens, which were to feed the employees rationally, increasing work efficiency and freeing women from household chores, played a key role
here. This project failed, partly also for reasons related to the space of the canteens themselves: they were unaesthetic, unsanitary and inaccessible to family members.

Keywords:

canteens, food, workers, People's Republic of Poland

Download files

pdf (Język Polski)

Citation rules

Milewska, M. (2021). Canteens in the space of a socialist city. Journal of Urban Ethnology, 19, 137–146. https://doi.org/10.23858/JUE19.2021.008

Cited by / Share

Licence

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

References

Bierwiaczonek K. 2016. Społeczne znaczenie miejskich przestrzeni publicznych. Katowice: Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego.
Brzostek B. 2010. PRL na widelcu. Warszawa: Baobab.
Czarna księga cenzury PRL 1978. T. 2. Londyn: Aneks.
Czekalski T. 2011. Przedsiębiorstwa żywienia zbiorowego w realiach PRL: model żywienia zbiorowego w warunkach przyspieszonej modernizacji i jego realizacja. Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis. Studia Politologica 5, 78–90.
Daszczyńska H. i Kobzdej D. (red.) 2013. Tu Stocznia. Gdańsk: Fundacja Centrum Solidarności.
Drzał-Sierocka A. 2018. Jedzenie taśmowe? Dzisiejsze czasy Chaplina jako głos w dyskusji na temat idei fast food. [W:] A. Kamler, D. Pietrzkiewicz, K. Seroka (red.), Polska i świat przez kuchnię. Studia o dziedzictwie kulinarnym. Warszawa: Grupa Cogito.
Gluza Z. (red.) 1991. W stanie. Warszawa: Wydawnictwo „Karta”.
Głuszczenko I. 2012. Sowiety od kuchni. Mikojan i radziecka gastronomia. Warszawa: Wydawnictwo Krytyki Politycznej.
Hall E. T. 1978, Ukryty wymiar. Warszawa: Państwowy Instytut Wydawniczy.
Jarska N. 2015. Kobiety z marmuru. Robotnice w Polsce w latach 1945–1960. Warszawa: Instytut Pamięci Narodowej.
Jastrząb M. 2004. Puste półki. Problem zaopatrzenia ludności w artykuły powszechnego użytku w Polsce w latach 1949–1956. Warszawa: Wydawnictwo Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości i Zarządzania im. L. Koźmińskiego.
Leczkowska J. 1999. Ciężkie sytuacje ludzi zbliżają, otwierają ich serca [W:] J. Kulas (red.), Stan wojenny. Wspomnienia i oceny. Pelplin: Bernardinum, 181–184.
Mazurek M. 2005. Socjalistyczny zakład pracy. Porównanie fabrycznej codzienności w PRL i NRD u progu lat sześćdziesiątych. Warszawa: Wydawnictwo „Trio”.
Mazurek M. 2010. Społeczeństwo kolejki. O doświadczeniach niedoboru 1945–1989. Warszawa: Wydawnictwo „Trio”.
Miler A. i Stormowska M. b.r.w. Stocznia gdańska szlakami kobiet (ulotka), Gdańsk: Instytut Kultury Miejskiej.
Pyszny J. 2007. Co jada bohater? Kod kulinarny literatury socrealistycznej, czyli dieta a światopogląd. [W:] K. Łeńska-Bąk (red.), Pokarmy i jedzenie w kulturze. Tabu, dieta, symbol. Opole: Wydawnictwo Uniwersytetu Opolskiego, 215–245.
Smaga M. 2017. „Stylowa”, „Arkadia”, „Mozaika”… – wnętrza lokali gastronomicznych w Nowej Hucie z okresu PRL. [W:] M. Baran, Bufet pod Kombinatem, Kraków: Muzeum Historyczne Miasta Krakowa, 87–125.
Trzeciak A. 2020. Stocznia Gdańska. Miejsca, ludzie, historie. Gdańsk: Europejskie Centrum Solidarności.
Wąchała-Skindzier M. 2017. Miasto socjalistyczne na widelcu, czyli rzecz o nowohuckich lokalach gastronomicznych. [W:] M. Baran, Bufet pod Kombinatem, Kraków: Muzeum Historyczne Miasta Krakowa, 37–85. Google Scholar